Trân châu là loại topping không thể thiếu trong những ly trà sữa thơm ngon. Không cần mất công ra quán trà sữa cũng không cần lên mạng order, chị em vẫn có được ly trà sữa trân châu mới lạ hấp dẫn ngay tại nhà. Để biết công thức chuẩn cách làm trân châu phô mai tại nhà mời các bạn tham khảo ngay bài viết sau đây của Xephangthuonghieu chia sẻ. Cùng thử ngay thôi nhé, rất đơn giản mà cực kỳ thơm ngon.
Nội Dung
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Làm Trân Châu Phô Mai
Trân châu phô mai là loại topping phổ biến trong trà sữa với bên ngoài là lớp vỏ bột năng dai dai, mềm mịn. Bên trong nguyên cục phô mai tươi béo ngậy cắn kết hợp chung vị trà sữa khi đã thưởng thức qua dễ “gây nghiện” cho người sử dụng. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn có thể tự tay thực hiện món trân châu này và cách làm trân châu phô mai tại nhà lại cực kỳ dễ với các nguyên liệu dưới đây.
- 1 hộp phô mai con bò cười hoặc phô mai
- Đường bột trắng: 200gr
- Bột năng: 100gr
- Nước lọc
- Các loại màu tự nhiên nếu muốn viên trân châu có các màu đẹp hơn như màu lá dứa, màu hoa đậu biếc,…
Dụng Cụ Chuẩn Bị
- Nồi nấu
- Bếp từ
- Rây lọc
- Bát tô
- Muôi, đũa, thìa
- Dao, thớt
- Lọ sạch có nắp đậy, đĩa, khay đựng….
2. Cách Làm Trân Châu Phô Mai Tại Nhà
Tạo Hình Trân Châu
Trước khi làm trân châu phô mai nên cho phô mai con bò cười vào ngăn mát của tủ lạnh tầm 3 – 4 tiếng để cho phô mai được cứng lại không bị mềm để thuận tiện cho việc cắt.
– Bóc vỏ 8 viên phô mai con bò cười/ phô mai khác và dùng dao cắt từng miếng nhỏ bằng hạt lựu rồi vô tròn lại.
– Tiếp theo đổ đường bột trắng và bột năng chia ra thành 2 dĩa khác nhau.
– Lăn lần lượt các cục trân châu phô mai đã vo tròn qua 1 lớp đường bột, 1 lớp bột năng rồi bạn cho trân châu vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút. Khi đã hết 20 phút lạo mang ra tiếp tục lăn các viên phô mai qua bột năng một lần nữa. Và như thế sẽ mang lại cách làm trân châu phô mai tại nhà dành riêng cho bạn thật tuyệt vời nhất.
Luộc Trân Châu Dẻo Ngon
– Chuẩn bị 1 nồi sạch và cho vào 1l nước và đặt lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi lớn, thả các viên trân châu đã lăn qua bột năng cho vào nồi để luộc. Dùng đũa để khuấy đều cho phần bột năng không dính dưới đáy nồi. Đun cho đến khi phần bột năng chín trong phô mai chuyển sang màu trong suốt thì hãy dùng cái muôi có lỗ, vớt chúng ra.
– Tiếp tục, chuẩn bị 1 bát tô nước lạnh rồi vớt các hạt trân châu phô mai chín trong nồi vào bát nước để làm lạnh và cũng là để cho các hạt trân châu phô mai không dính vào nhau. Ngâm trong khoảng thời gian 5’ để phô mai nguội, đạt đến độ dai và dẻo đúng chuẩn.
– Sau 5’ bạn dùng rây lọc để vớt trân châu phô mai ra và để cho ráo nước.
Cách Bảo Quản Trân Châu Không Bị Cứng
Khi trân châu phô mai đã được nấu chín thì bạn có thể bảo quản bằng cách sau:
– Cho trân châu phô mai vào một hộp nhựa, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 4 ngày.
– Lúc nào cần sử dụng bạn chỉ cần lấy ra khỏi tủ lạnh và bỏ vào lò vi sóng quay từ 1 đến 2 phút với nhiệt độ cao và 3 đến 4 phút khi ở nhiệt độ vừa.
Tuy nhiên, trân châu phô mai ngon nhất là khi bảo quản trong vòng 1 ngày ăn hết, để lâu hơn thì lớp vỏ áo bên ngoài không còn ngon nữa, nhân phô mai bên trong thì vẫn ổn, nhưng để lâu hơn 4 ngày sẽ bắt đầu chảy nước và không được ngon.
3. Lưu Ý Khi Làm Trân Châu Phô Mai Tại Nhà
Cách làm trân châu phô mai tại nhà tuy khá đơn giản nhưng để dạt được kết quả hoàn hảo nhất thì bạn nên lưu ý những điều sau:
– Phô mai nên lựa loại hạn sử dụng còn nhiều, loại nào chảy nước và mở ra móp méo thì bỏ.
– Phô mai nên chia thành những miếng vuông hạt lựu, tổng thể viên trân châu phô mai đã bọc phô mai to cỡ ½ đốt ngón tay út thì thành phẩm vừa nhiều, mà ăn cũng ngon miệng hơn. Do bọc được lớp bột năng bên ngoài dầy hơn, tạo cảm giác dai dai nhiều hơn.
– Bọc phô mai quá nhiều bột bên trong thì lớp vỏ bột năng áo bên ngoài sẽ không dày, mà khi luộc trân châu bạn cũng sẽ sợ phô mai bị tan chảy. Nên nhiều khi chưa luộc đến 15 phút phải vớt ngay dẫn đến bột ngoài chưa kịp tạo độ dai dẻo và ngon, nên ăn vào vừa mềm vừa cứng rất khó chịu.
– Không đảo qua đường bột khi làm trân châu phô mai, chỉ đảo qua bột năng. Thay vào đó sẽ cho đường cát trắng vào khâu cuối cùng sau khi luộc và ngâm nước đá xong. Vừa tạo độ sệt cho trân châu phô mai vừa áo 1 lớp đường bên ngoài nên cũng ngon không kém.
Công thức và nguyên liệu rất dễ kiếm và dễ làm đúng không nào? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thực hiện cách làm trân châu phô mai tại nhà mát lạnh, thơm ngon rồi đấy. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào làm cho mình một ly trà sữa đầy ụ topping phô mai yêu thích đi nào. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Xephangthuonghieu nhé!
